Шкафы шоковой заморозки

Температурный режим охлаждения	от 90 до 3 °С
Цикл охлаждения	90 мин.
Производительность цикла охлаждения	12 кг
Температурный режим заморозки	от 90 до -18 °С
Цикл заморозки	240 мин.
Производительность цикла заморозки	8 кг
Количество уровней	3
Гастроемкости GN 1/1(глубина 65мм)	3
Противни 600х400 мм	3
Напряжение	220 В
Мощность	0.77 кВт
Ширина	800 мм
Глубина	815 мм
Высота	985 мм
Вес (без упаковки)	80 кг
Страна-производитель	Китай

 

Шкаф шоковой заморозки APACH SH05

Шкаф шокового охлаждения и заморозки APACH SH05 рассчитан на 5 стандартных гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листа EN (600х400), расстояние между направляющими – 70 мм. Охлаждение 20 кг (+80/+ 6°С) занимает менее 90 мин. Шоковая заморозка продуктов весом 15 кг (+80°С/-18°С) происходит менее, чем за 240 мин. Мощность шкафа 1,4 кВт. В комплект входит термощуп, который помогает определять температуру в толще охлаждаемого блюда. Шкаф пригоден к работе даже при высокой температуре внешней среды до 43°С и влажности 65%. На шкаф можно установить пекарский шкаф или пароконвектомат Apach (весом до 130 кг), что позволит более рационально использовать кухонное пространство.

 

Шкаф шоковой заморозки SH10

 Предназначен для работы с 10 стандартными гастроемкостями GN 1/1 или пекарскими листами EN (600х400). Благодаря повышенной холодопроизводительности и мощному вентилятору продукты быстро охлаждаются и подвергаются заморозке. Охлаждение 35 кг (+80/+ 6°С) происходит менее чем за 90 мин. Шоковая заморозка продуктов весом 25 кг (+80°С/-18°С) происходит менее чем за 240 мин. Мощность шкафа 2,1 кВт. Расстояние между направляюшими 70 мм. Шкаф способен выдержать даже очень высокую температуру окружающей среды (до 43°С и влажности 65%). В комплект входит термощуп, который помогает определять температуру в толще охлаждаемого продукта.

 

 

Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1AEF

 Линейка шкафов шоковой заморозки от российского производителя Abat, качественный образчик отечественного оборудования.выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки). Абревиатура AEF(акустическая заморозка) - разработанная технология, обеспечивающая несравненное качество продукта после процедуры заморозки, и сохраняющая более чем 20% жидкостей продукта, по сравнению с обычной заморозкой.

Преимущества технологии AEF:

- микрокристаллы льда образуются между мышечными волокнами продукта;
- не нарушается клеточная структура;
- обеспечивается равномерность охлаждения – поверхность и сердцевина продукта замораживаются одновременно;
- практически нет потери веса при разморозке;
- при приготовлении продукт не теряет влагу;
- после разморозки вкус продукта ничем не отличается от свежего;
- сохраняется естественный цвет продукта;
- сохраняются питательные вещества;
- увеличение срока хранения продукта без потери качества;
- доступность сезонных продуктов круглый год.

Технические характеристики.

Потребление э/энергии, кВт/ч, не более	1,7
Номинальное напряжение, В	230
Полезный объем камеры, м3	0,33
Температура воздуха полезного объема, °С, не выше	+90...-35
Температура охлаждения продукта, °С	+90...+3
Время для охлаждения, мин	90
Температура замораживания продукта, °С	+90...-18
Время для замораживания, мин	240
Номер хладагента	R404A
Общая масса хладагента, кг	1,7
Количество полок в камере, шт.	10
Типоразмер используемых гастроемкостей/противней	GN 1/1 или 600х400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг	25
Масса продукта для замораживания, кг	25
Габаритные размеры, мм	790х890х1590
Масса, кг	199

 

Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1

 

Еще один представитель линейки шкафов от компании ABAT.

Основные характеристики аппарата шоковой заморозки ШОК-10-1/1:
- 10 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм;
- холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- регулируемые по высоте ножки.

 Технические параметры:

Номинальное напряжение, В	230
Полезный объем камеры, м3	0,33
Температура воздуха полезного объема, °С, не выше	от +90 до -35
Температура охлаждения продукта, °С	от +90 до +3
Время для охлаждения, мин	90
Температура замораживания продукта, °С	от +90 до -18
Время для замораживания, мин	240
Номер хладагента	R404A
Общая масса хладагента, кг	1,7
Количество полок в камере, шт.	10
Тип,размер используемых гастр./противней	GN 1/1 или 600х400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг	25
Масса продукта для замораживания, кг	25
Габаритные размеры, мм	796х890х1590
Масса, кг	168

Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1

 Вместетильный шкаф, расчитанный на 20 гастроемкостей типа GN1/1, или 20 противней EN600x400.

Техничесмкие параметры:

Потребление э/энергии, кВт/ч, не более	2,5
Номинальное напряжение, В	230
Полезный объем камеры, м3	0,8
Температура воздуха полезного объема, °С, не выше	от +50 до -30
Температура охлаждения продукта, °С	от +50 до +3
Время для охлаждения, мин	90
Температура замораживания продукта, °С	от +50 до -18
Время для замораживания, мин	240
Номер хладагента	R404A
Общая масса хладагента, кг	2,4
Количество полок в камере, шт.	20
Типоразмер используемых гастроемкостей/противней	2хGN 1/1 или 600х800 мм или 2х600х400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг	80
Масса продукта для замораживания, кг	40
Габаритные размеры, мм	850х1080х2200
Масса, кг	240

Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т

Модификация модели 20-1/1, с уменьшеным обьемом полезной комеры(не путать с пространством под гастры/противни), но с резко увеличенной дозволяемой температуры продутка, что позволяет использовать данную модель для охлаждения только что готовых блюд,при температуре размещаемого продукта вплоть до 90 градусов!

Технические характеристики:

Потребление э/энергии, кВт/ч, не более	4,5
Номинальное напряжение, В	400
Полезный объем камеры, м3	0,4
Температура воздуха полезного объема, °С, не выше	от +90 до -35
Температура охлаждения продукта, °С	от +90 до +3
Время для охлаждения, мин	90
Температура замораживания продукта, °С	от +90 до -18
Время для замораживания, мин	240
Номер хладагента	R404A
Общая масса хладагента, кг	3,6
Количество полок в камере, шт.	20
Типоразмер используемых гастроемкостей/противней	GN 1/1 или 600х400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг	50
Масса продукта для замораживания, кг	50
Габаритные размеры, мм	810х780х2255
Масса, кг	220